1、材料:豬大排500克、蓮子50克、朝天椒20克、荷葉1張。
2、排骨斬小件,洗淨放入盤中,葱切段、薑切片,蓮子泡發,小米椒切圈。
3、鍋中放水燒開將幹荷葉泡軟。
4、斬好的排骨放入葱段、薑片、八角、茴香、小米椒圈,生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻。
5、籠屜內鋪好荷葉,將醃好的排骨和蓮子一併倒入,蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘,取出,用薄荷葉、紅椒絲點綴即可。