砂鍋魚頭湯的做法

砂鍋魚頭湯是一道富有香氣和味道的傳統菜品，下面是一種製作砂鍋魚頭湯的簡單做法：

材料:
1. 魚頭（約500克）
2. 姜塊（適量）
3. 蒜瓣（適量）
4. 青蒜（適量）
5. 幹辣椒（適量）
6. 酒（適量）
7. 鹽（適量）
8. 料酒（適量）
9. 白胡椒粉（適量）
10. 生抽（適量）
11. 水（適量）
12. 紫菜（適量）

步驟：
1. 將魚頭清洗乾淨，用刀切開魚頭兩側，然後用鹽、料酒和姜塊醃製20分鐘，去腥。
2. 砂鍋中加入適量的水，倒入清洗乾淨的魚頭，燒開後撇去浮沫，加入姜塊和蒜瓣。
3. 調入適量的生抽、酒和白胡椒粉，繼續燉煮15-20分鐘，直至魚頭熟透，魚肉鬆軟。
4. 另取一鍋，加熱後倒入適量的油，放入幹辣椒炸至香脆，撒在砂鍋中。
5. 撈出魚頭，將熟魚肉剁成肉泥，然後重新放入砂鍋中繼續燉煮。
6. 最後加入適量的鹽和葱花，煮1-2分鐘後關火。
7. 砂鍋魚頭湯煮好後，可以撒上適量的紫菜和青蒜，即可享用。

温馨提示：
1. 可以根據個人口味加入其他調味料，如生薑、香菜等。
2. 砂鍋魚頭湯口味鮮美，可以搭配米飯或麪食一起食用。