砂鍋燉羊骨頭湯的做法

砂鍋燉羊骨頭湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。以下是它的製作步驟：

材料：
- 羊骨頭：適量
- 姜塊：3-4片
- 大葱：1根
- 八角：2顆
- 桂皮：1塊
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 準備羊骨頭：將羊骨頭洗淨，用開水焯水，去除血水和雜質。焯水的目的是去除腥味和油脂。

2. 煮骨頭：將焯水後的羊骨頭放入砂鍋中，加入足夠的清水，加入姜塊、大葱、八角和桂皮。再加入一些料酒，料酒可以去腥和增加風味。大火煮沸後，轉小火燉煮2-3個小時，使羊骨頭的香味和營養充分釋放。

3. 去油渣：燉煮的過程中，會有一些油脂和渣滓浮在湯麪上。這時候可以用勺子或者漏網去掉這些不好的物質。

4. 加調味料：燉煮後，根據個人口味加入適量的鹽調味。如果喜歡麻辣口味，還可以加入一些香辣調料如花椒粉或辣椒粉。

5. 上桌享用：將燉好的羊骨頭湯盛入碗中，撒上一些葱花作為裝飾，即可上桌享用。

温馨提示：砂鍋燉羊骨頭湯的煮沸時間越長，湯的味道越濃郁，營養也越豐富。煮沸後的鍋具要保持小火慢燉，可以更好地激發羊骨頭的營養價值。