砂鍋魚的做法 砂鍋魚的家常做法

1、用砂鍋，以玉蘭片、冬菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十餘種鮮、臘料墊底。2、將鮮魚剖腹洗淨，抹上少許精鹽，醃十多分鐘，然後加上湯，放在木炭上微火燉熟。

3、再配以少許豆腐片、胡蘿蔔、白菜心等。

4、上席後，以盤襯墊，飄紅映綠，清香撲鼻。