火腿老鴨湯的做法

火腿老鴨湯是一道傳統的湯菜，製作方法如下：

所需材料：
1只老鴨
2根火腿骨
適量的薑片
適量的葱段
適量的料酒
適量的鹽
適量的胡椒粉

步驟：
1. 將老鴨剁成塊狀，用開水焯水煮沸，去腥。然後將老鴨撈出，洗淨備用。
2. 火腿骨用清水洗淨，湯鍋中加入足夠的水，將火腿骨、老鴨塊、薑片和葱段放入鍋中，加入適量的料酒。
3. 將鍋放在大火上煮沸，然後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮2-3小時。期間可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，調味。
4. 煮好的火腿老鴨湯可以過濾掉骨渣和雜質，保留湯汁。即可享用。

温馨提示：
1. 慢慢燉煮的過程中，可以根據需要添加適量的水，以保持湯的濃稠度。
2. 如果希望湯更加清香，可以先將老鴨塊用沸水焯水，再和火腿骨一起煮。
3. 撈出的老鴨塊也可以配上適量的調料，拌鴨絲或者做成其他菜餚。