1、碗中放250克麪粉、3克鹽,分次加入70克開水、90克涼水攪拌成面絮。
2、在面板上揉搓餳面1小時。
3、1勺麪粉、2勺熱油攪拌均勻,加1勺豬油調好油酥。
4、餳好的面分成三份。
5、其中一份擀成長方形,抹上油酥,撒上葱花。
6、像疊扇子一樣,疊起來,中間壓一下,再撐長一些。
7、從一頭捲起來,卷好餳20分鐘。
8、將揉好的麪糰擀成薄餅。
9、鍋中刷油,放入餅皮,煎至兩面金黃即可。