1、食材:豬肘、水、葱、姜、大料、鹽、味精、料酒。
2、將加工好的熟肘子改刀裝入碗中。
3、用鹽、味精、料酒、水對好的汁放入碗內,放葱、姜、大料上屜蒸20分鐘左右拿出。
4、控淨原汁,把肘子扣入盤中,用澱粉勾芡澆在肘子上即可。做法簡單,肥而不膩。