茄汁炒蛋怎麼做 有什麼做的技巧

1、把雞蛋打在碟子中，攪散備用。

2、把番茄切成塊狀備用，熱油鍋，如果是不沾鍋可以不放油。

3、把雞蛋倒進鍋中煎好（可放一點鹽），然後盛起碟中備用。

4、熱油鍋，倒入番茄炒一會兒（可以放少少鹽），倒入剛好沒過番茄的水（大火煮至水開）。

5、倒進雞蛋，再煮至水開，放入適量的白沙糖，可以嘗試味道，覺得合適為止，翻炒至均勻即可起夠鍋。