美味營養 酥皮奶油蘑菇湯的做法

1、材料準備

2、黃油

3、口蘑

4、白蘭地酒

5、香葉

7、低筋麪粉

8、高湯

9、料理機

10、湯泥

11、淡奶油

12、調味

13、烤碗

14、酥皮

方法/步驟

香菇、口蘑切塊。洋葱切塊。其他材料準備好。

鍋中放入一塊黃油，中小火加熱使之融化。黃油融化放入洋葱炒軟。洋葱炒至透明。

放入香菇和口蘑炒軟。

放入一瓶蓋的白蘭地酒炒出香味。

放入香葉兩片翻炒片刻。

放入一大勺低筋麪粉翻炒至麪粉成棕色。

加入高湯以剛剛沒過菜即可。鍋開後蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。

20分鐘以後關火，將香葉取出扔掉。將煮好的蘑菇湯倒入料理機。用料理機把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到濃濃的湯為止。

打好將湯泥放回煮鍋中。

料理機裏還剩一些濃稠的湯泥，不要浪費，把淡奶油倒入攪拌一下。再倒入煮鍋中。

小火煮開。放入適量鹽。黑胡椒碎調味，攪拌均勻即可關火。

將奶油蘑菇湯盛入烤碗。

在烤碗上蓋一張酥皮，將酥皮邊包嚴，入烤箱200度上火烤10分鐘。