圓雞蛋餅怎麼做 圓雞蛋餅做法

1、韭菜洗乾淨，入清水浸泡30分鐘以上，瀝乾水分。

2、將韭菜切碎，裝入盆中。

3、打入雞蛋，加入食鹽適量，調合均勻。

4、鍋內燒油，油熱後，沿鍋邊一側（避免熱油噴濺傷人）倒入調好的蛋液。

5、倒入蛋液後，保持中火，同時，一邊用鍋鏟將蛋液攤勻，一邊將邊緣整理整齊，儘量成圓形。

6、翻面也很關鍵。先搖晃幾下炒鍋，待整個雞蛋餅能活動起來，稍用力向前向上一拋，順勢一接，雞蛋餅就完美地翻過來了。

7、等兩面全部煎成金黃色，雞蛋餅熟透之後，出鍋。出鍋時，不要一下將雞蛋餅倒出來，而要把炒鍋放在盤子上面，慢慢顛出來即可。