花鰱魚的做法 花鰱魚的做法是什麼

1、準備材料：花鰱魚1500克，蒜5瓣，剁椒一大勺，澱粉、鹽、生抽適量。

2、準備好魚肉，大蒜切碎，剁椒備用。

3、魚肉片大片，用流動的水沖洗兩分鐘（最好之前用料酒醃製半小時），加入澱粉，一小勺油抓勻，放置五分鐘備用。

4、鍋內入油，加熱倒入蒜末爆香，加入剁椒炒出紅油，再加入一小碗清水煮開，加入些許生抽和鹽調味。

5、放入醃製好的魚片，用筷子輕輕撥散，魚片變色後放入紫蘇，立即關火，蓋蓋子燜一分鐘拌勻即可。