洋葱炒雞肉做法竅門 洋葱炒雞肉做法步驟介紹

1、原料準備：雞腿500克，大蒜50克，洋葱100克，油50毫升，生抽醬油1湯匙，鹽少許，辣醬面少許，黃酒1湯匙，生粉1湯匙。

2、雞腿洗淨後瀝乾水分，備好洋葱，大蒜去掉老葉和根洗淨。

3、用刀順着雞腿骨頭的地方切開後再沿着雞骨剔下骨頭，再切成這樣的塊狀，骨頭剔的乾淨一些。

4、切好的雞塊里加入1茶匙鹽，2湯匙生抽醬油，1湯匙生粉和2湯匙黃酒，辣醬面一起用手抓勻後醃1小時以上，醃製的時間久一點肉質會更鮮嫩，而且還入味。洋葱去除老皮後洗淨切絲，大蒜切成段。

5、之後鍋內倒入油，温油把醃製好的雞肉撈起入鍋，先用中下火炸。

6、炸至熟透後再轉大火炸至顏色金黃後撈起控油，把多餘的油倒出留底油，多餘的油可以用來炒蔬菜。

7、再把洋葱入鍋煸炒出香味後，再把大蒜入鍋繼續煸炒至大蒜變色，再加入少許鹽煸炒均勻。

8、最後再把炸好的雞肉回鍋，煸炒片刻後熄火出鍋。