1、主料:春筍250克。
2、調料:大葱5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
3、春筍剝去皮,除去老的部分,切成薄片或絲,備用。
4、燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時,放葱(切末)入鍋內煸香。
5、將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內,翻炒至筍熟時,加味精,再翻炒幾下,起鍋裝盤。