蝦皮煲湯的做法

蝦皮煲湯是一道經典的家常煲湯菜品，下面是蝦皮煲湯的基本做法：

所需食材：
1. 新鮮蝦皮200克
2. 豬骨250克
3. 枸杞適量
4. 香菇適量
5. 生薑適量
6. 料酒適量
7. 鹽適量

步驟：
1. 蝦皮浸泡：先將蝦皮用清水浸泡10-15分鐘，直到變軟。然後將泡軟的蝦皮剪成小段備用。
2. 準備材料：將豬骨煮沸水焯水後撈出備用。香菇用清水洗淨切片，生薑切片備用。
3. 煲湯：將煮沸的水倒入煲中，加入豬骨和薑片，用中小火燉煮大約2小時，煲湯期間可以不斷撇去浮沫。
4. 加入香菇：煲湯時間過半後，加入香菇和適量的料酒，繼續燉煮至湯色變濃。
5. 加入蝦皮：最後在煲湯的最後階段，加入泡軟的蝦皮，繼續燉煮片刻，讓蝦皮的味道充分融入湯中。
6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
7. 出鍋：煲湯時間達到2小時以上，湯色濃郁，蝦皮熟透後即可出鍋。

温馨提示：
- 煲湯時可以根據個人喜好加入其他蔬菜或調味料，如胡蘿蔔、紅棗等，增加口感和營養。
- 豬骨可根據個人口味事先焯水去腥，這樣煲出的湯更清香。
- 燉煮時間越長，煲湯的味道越鮮美，可以根據自己的時間來掌握。