酸湯鯉魚的做法

酸湯鯉魚是一道以鯉魚為主料製作的湯類菜餚，口感鮮美、酸爽開胃。以下是一種常見做法：

所需材料：
- 鯉魚一條（約500克）
- 薑片適量
- 葱段適量
- 酸菜250克
- 酸辣湯料250克
- 雞精適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 白胡椒粉適量
- 紅椒粒適量
- 雞蛋一個（打散）

步驟：
1. 將鯉魚處理乾淨，切塊備用。
2. 燒一鍋水，放入薑片和葱段，煮沸。
3. 將鯉魚塊放入開水中焯水，煮1分鐘後撈出瀝水備用。
4. 取一鍋，加入清水，放入酸菜，煮沸。
5. 加入酸辣湯料，煮開後轉小火煮約10分鐘。
6. 將焯過水的鯉魚塊放入湯中，繼續煮5分鐘。
7. 加入適量的胡椒粉、白胡椒粉、紅椒粒和雞精調味，煮開後加鹽調味。
8. 湯中加入打散的雞蛋，攪拌均勻。
9. 最後，撒上一些葱花和香菜提味。

酸湯鯉魚做法簡單，香辣開胃，可根據個人口味適量調整調料，並可以根據喜好加入一些配菜，如木耳、豆芽、香菜等，提升口感和營養。