黃瓜炒肉片的做法

黃瓜炒肉片是一道經典的家常菜，以下是製作黃瓜炒肉片的簡單做法：

材料:
- 250克豬肉片
- 1根黃瓜
- 2顆蒜瓣
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量胡椒粉
- 適量澱粉
- 適量雞精（可選）

步驟:
1. 蒜瓣拍碎，黃瓜切片備用。
2. 豬肉片用澱粉和料酒醃製，醃製20分鐘左右讓肉變嫩。
3. 熱鍋冷油，油熱後將蒜瓣放入鍋中炒香。
4. 加入醃製好的豬肉片翻炒至變色。
5. 加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調味，炒勻。
6. 把黃瓜片加入鍋中，繼續炒勻。
7. 最後加入少許料酒炒勻，開鍋前撒上一些雞精即可。

温馨提示:
- 高温快炒會使黃瓜保持一定的口感，不會過軟。
- 炒肉片時最好先炒肉再炒蔬菜，以保持肉質的嫩滑。
- 加入料酒可以去腥，提香，使炒出的肉片更加鮮嫩可口。