什錦炒飯的做法

什錦炒飯是一道由多種食材組成的經典炒飯，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 米飯：3杯
- 雞蛋：3個
- 蝦仁：適量
- 火腿腸：適量
- 胡蘿蔔：適量
- 青豆：適量
- 洋葱：適量
- 葱花：適量
- 大蒜：適量
- 生薑：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將米飯提前一晚用適量的水浸泡，然後蒸熟，冷卻備用。
2. 打入雞蛋，打散備用。
3. 蝦仁去掉蝦線，用鹽、料酒醃製一段時間。
4. 胡蘿蔔、火腿腸切成小丁；洋葱、大蒜、姜切末。
5. 熱鍋加入適量的食用油，倒入雞蛋液，翻炒散成蛋丁。
6. 將蛋丁推到鍋邊，加入少量的食用油，放入薑末、蒜末煸炒出香味後，倒入蝦仁翻炒至變色。
7. 加入火腿腸、胡蘿蔔丁、洋葱丁、青豆翻炒均勻。
8. 鍋中再加入適量的食用油，放入米飯炒散。
9. 加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻，確保調味均勻。
10. 最後撒上葱花，炒勻即可。

這樣，美味的什錦炒飯就完成了。你可以根據自己的口味喜好，添加或替換其他的食材，例如雞肉丁、豌豆等，以豐富炒飯的好味道。