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葱爆雞塊 葱爆雞塊的做法

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葱爆雞塊 葱爆雞塊的做法

1、原料:雞肉500克、葱100克、姜20克、紹酒半湯匙、醬油3湯匙、糖2茶匙、黃醬1湯匙、高湯或水適量。

2、將雞肉洗淨,切成3公分大小的塊;葱切段;薑切片。

3、將紹酒、醬油、糖、黃醬和高湯勾成調味汁。

4、炒鍋下油2湯匙,大火加熱,將葱段爆香後取出。

5、炒鍋中再下油3湯匙,炒香薑片,下雞肉塊用大火爆炒,待雞肉變色後下調味汁炒勻,蓋上鍋蓋用中火燜20分鐘。待湯汁快收干時倒入爆香的葱段,迅速炒勻,出鍋即可。

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