1、麪粉和温水以2:1的比例混合,水分多次加入,活成柔軟的麪糰,醒20分鐘。
2、豬肉餡里加入兩勺麪醬、適量鹽攪拌均勻,並將兩勺水多次加入,攪拌均勻。
3、加入兩大勺花生油,一小勺香油,切碎的葱姜放進去。
4、芸豆清洗乾淨後,掰去兩頭的筋,放開水鍋裏煮七八分鐘,撈出瀝乾。
5、將芸豆切小粒後剁碎,和肉餡一起攪勻,並加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的麪糰,搓長條,切劑子,按壓後擀皮。
7、包餡捏成餃子,開水鍋煮餃子。