1、平時醃製時需要準備螺絲菜兩千克,醬油,醋以及白糖和大蒜都要適量準備一些,最後還要準備少量的生薑和花椒和八角以及一個乾淨的醃菜罈子。
2、把準備好的螺絲菜清洗乾淨以後,去掉水分,裝入罈子中,然後再把準備好的醬油和醋放在鍋中,加熱燒開隨後放入白糖,讓白糖全部化開,關火降温。
3、把準備好的生薑、大蒜以及花椒和八角等調味料放入到螺絲菜中,最後倒入煮好的料汁,讓料汁完全把螺絲菜淹沒,然後把壇口密封好,醃製半個月左右,螺絲菜就能醃好,想吃時直接取出食用就可以。