川味牛肉做法 怎樣做川味牛肉

1、用料：牛腩、白蘿蔔。

2、調料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒。

3、牛腩洗淨切塊，白蘿蔔切塊。

4、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開後撈出衝淨浮沫，控水備用。

5、鍋中燒油，炒香香料、葱薑蒜，再轉小火炒豆瓣、泡椒和炮姜。

6、將牛肉下鍋略炒，加水，水開後轉小火，加蓋燜1個小時。

7、再將白蘿蔔下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

8、燉至白蘿蔔軟爛即可出鍋。