1、洋葱、番茄、青椒切丁,蘆筍切片,素火腿切丁,蛋打散。
2、熱鍋入橄欖油炒蛋,炒熟拌碎後盛起,備用。
3、鍋入洋葱爆香,加入番茄、青椒、蘆筍和素火腿炒香後,再加入咖喱粉。
4、加入白飯及蛋,入鹽炒勻,最後放入歐芹即可。