1、雞腿切片。洗乾淨。
2、姜蒜片,胡椒粉,料酒。玉米澱粉抓勻醃20分鐘。
3、五成油温炸,七成油温復炸。
4、起鍋燒油,放麻椒,乾紅椒。姜蒜片,炒出香味。
5、放入雞塊。
6、放熟花生米,熟芝麻,椒鹽。翻炒二十分鐘出鍋。