1、沒有冰糖可使用其他增甜食材代替,如蜂蜜、白糖、紅糖、蔓越莓幹、葡萄乾等,不會影響銀耳湯的食用功效。
2、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。