1、食材：湛江雞半隻，甜玉米1根，白蘿蔔1/2個，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個，枸杞1小把，姜1小塊，葱1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許。
2、先準備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、葱1段，雞精少許、鹽少許。
3、將玉米切段，葱、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。
4、雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
5、鍋中燒水，水開後放入雞肉焯燙。
6、雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
7、將準備好的材料放入鍋中。
8、加入足量水，大火煮開。
9、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
10、製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
11、香菜去根，用清水洗淨。
12、菠菜摘去老葉，洗淨。
13、莜麥菜洗淨，對半切開成段。
14、河粉用清水洗淨、瀝乾。
15、白蘿蔔去皮，切片。
16、各式蘑菇摘去老根，洗淨。
17、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。
哇咔範
