1、買牛肉
2、醃製
3、懸掛
4、蒸
5、打包加封保鮮膜
方法/步驟
1買牛肉:要選牛腿,其實別的牛肉也可以,但是有些許差別。切成2CM*2CM的長條,長度的話能掛住就好,一般要50~60CM
2醃製:放在盆裏,加入配料,攪拌均勻,加封保鮮膜,醃製12小時以上
3懸掛:把牛肉掛在竹竿上,一切可以掛的地方。風乾,正常來講風乾的話,應該是在空地陰涼處,家庭沒這個條件,好吧,把你家電風扇拿出來,調好角度,吹! 吹二十四個小時。
4蒸:二十四小時以後,牛肉乾已經風乾一些了。這時候我就選擇不再風乾,喜歡更乾的,再吹一天。我蒸的時候呢,肉的重量減了一半。 把風乾的牛肉乾,放蒸鍋裏蒸,二十分鐘。
5打包加封保鮮膜:蒸完了,打包加封保鮮膜,放冰箱裏。吃的時候過油就可以吃了,也不可以不過油。