豇豆角的醃製方法 豇豆角的醃製方法與步驟

1、原料：嫩豇豆若干、鹽、冷水（最好是冬天的雪花水）。

2、將豇豆去頭尾洗淨。

3、將洗淨後的豇豆晾乾，並放在太陽下曬一天（可防止醃製過程中豇豆出水，變軟）。

4、取適量水加入食用鹽，儘量多加鹽，鹽放少了不僅會導致豆角變酸，還容易導致豆角變質腐爛。

5、將豆角放入鹽水中，如果用缸醃製，豆角上要壓上鵝卵石，越重越好，如果是用比較小的瓶醃製，則儘量將瓶塞滿。

6、將缸或者瓶放在陰涼的地方，一個星期後豆角就醃好了。