魚肚蔘湯的做法

魚肚蔘湯是一道營養豐富、滋補養生的湯品，以下是它的製作方法：

材料：
- 魚肚：適量
- 參片：適量
- 雞腳或豬腳：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將魚肚沖洗乾淨，泡在冷水中浸泡30分鐘，然後將水潷掉。
2. 汆水：將豬腳或雞腳放入熱水中焯水，去除腥味，煮沸後撇去浮沫，然後撈出備用。
3. 另起鍋，倒入足夠的清水，加入雞腳或豬腳，加一些薑片和料酒，煮沸後轉小火慢燉1-2小時。
4. 將魚肚放入熱水中焯水，然後撈出備用。
5. 將參片用温水沖洗乾淨，備用。
6. 湯煮好後，加入魚肚和參片，繼續煮10分鐘。
7. 最後，加入適量的鹽調味即可。

温馨提示:
- 魚肚的選購要注意新鮮度，最好選擇腹部蝦皮較少、色澤鮮豔的魚肚。
- 雞腳或豬腳煮沸後，可以拿出食用，也可以繼續留在湯中燉。
- 魚肚和參片煮的時間不要太長，以免影響口感。

希望以上的做法對你有所幫助！