1、原料:羊肚菌幹品20克、鯉魚一尾(約1.2斤)、薑片、葱段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒適量。
2、羊肚菌幹品用温水浸泡約30分鐘,洗淨。
3、鮮魚宰殺洗淨後切成片狀。
4、油鍋燒至五成熱,放入薑片、蒜片煸出味,加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰,加入羊肚菌約5分鐘後放入魚片,煮沸後加入葱、胡椒粉、味精即可起鍋。