煲豬排骨湯的做法

煲豬排骨湯是一道經典的湯品，下面是製作豬排骨湯的步驟：

所需材料：
- 豬排骨 500 克
- 姜塊 3-4 片
- 料酒 1 湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 水適量
- 青菜適量（可選）

步驟：
1. 將豬排骨切成小段，用清水沖洗一下，去掉血水和雜質。
2. 將豬排骨放入熱水中焯水，煮沸後撇去浮沫，再焯水約1-2分鐘，煮沸後熄火，將豬排骨撈出備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入豬排骨和姜塊，大火煮沸。煮沸後加入料酒，去腥。
4. 轉小火，慢慢熬煮。燉煮過程中要不斷撇去浮沫，保持湯清。
5. 燉煮約1小時，豬排骨熟軟後，根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉進行調味。如需加入青菜，可以將洗淨的青菜切成小段加入燉煮。
6. 繼續燉煮15-20分鐘，直到青菜熟透即可。
7. 最後根據個人口味可加入適量雞精或其他調料增添湯的鮮美程度。
8. 關火，將熬製好的豬排骨湯倒入碗中即可享用。

這樣煲製出來的豬排骨湯色澤鮮美，味道醇香，營養豐富。可以根據個人口味加入喜愛的調料或食材，如胡蘿蔔、土豆等。