酸筍和什麼相剋

酸筍相剋的食物有以下幾類：

1. 口感相似的食物：例如醋漬的酸筍與酸黃瓜、酸菜等口感相似的食物一起食用，容易導致口腔不適。

2. 甜食：酸味與甜味相剋，如果同時食用甜食，容易導致消化不良或噁心。

3. 高鐵食物：酸味食物中的醋酸會與高鐵食物中的鐵離子結合成難溶性物質，從而降低鐵的吸收率，對身體的鐵攝入有一定的影響。

4. 蛋白質食物：酸性食物中的醋酸會破壞蛋白質的結構，從而影響蛋白質的消化和吸收。

總之，酸筍與口感相似的食物、甜食、高鐵食物以及蛋白質食物都是相剋的。但需要注意的是，相剋並不代表絕對禁忌，適量食用可以根據個人口感和身體情況來調整。