春筍相剋的食物 春筍相剋的食物介紹

1、胡蘿

竹筍內含有一些黃酮、甾醇等生物活性物質，與含有類胡蘿蔔素的胡蘿蔔搭配同食，會破壞類胡蘿蔔素， 降低營養價值。

2、墨魚羹

竹筍含有草酸，與墨魚羹中的鈣相遇，會結合成草酸鈣，從而降低人體對鈣的吸收率。

3、禁忌人羣：胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。