1、材料:瘦肉100克、豌豆苗300克、松花蛋兩隻、豆腐一塊、薑片3片、調和油少許、醬油少許、糖3克。
2、皮蛋去殼,切成小方塊,備用。
3、豆苗用清水過一下水,控幹水分,備用。
4、豆腐用鹽水泡一下,切成小方塊備用。
5、瘦肉洗淨,切碎,用油、醬油、糖醃製5分鐘。
6、湯鍋加適量的水煮開,放入薑片,倒少許油,加入皮蛋、豆腐大火煮開兩分鐘,加入瘦肉碎、豆苗,再煮一分鐘加入適量鹽調味即可。