做清淡雞煲方法 做清淡雞煲方法與步驟

1、食材：土雞、清補涼、沙姜、椰子肉、葱白、小米椒。

2、拆雞：先把雞的大腿先切開，把雞翻過來，對着關節處掰斷它，接下來沿着雞背，慢慢把肉削下來，這樣整個雞腿都出來了。

3、雞翅部分也是同樣的方法，找到關節處，把雞翅給拆下來。

4、把雞翅部分連着的雞胸肉整塊切下來，切成薄片，方便燙煮！

5、最後，剩下一副雞骨架，不要浪費喲。把它拍扁備用，一會兒用來做鍋底。

6、煮鍋底：在大概一升清水中，放一包清補涼湯料、少許椰片、少許鹽作為底味。

7、水開後，加入剔除了肉的雞骨架，轉小火讓它熬出一些底味，增加雞香味。熬製時間15~30分鐘。

8、熬鍋底的同時做蘸料。把沙姜碎、葱白、醬油、芝麻油放在一起攪勻。如果沒有沙姜，還可以用鹽焗雞粉來替代沙姜碎，喜歡吃辣的朋友還可以在蘸料中添加一點辣椒。

9、鍋底熬好，就可以開吃了。