火龍果冰淇淋做法大全 如何做火龍果冰淇淋

1、細砂糖倒入蛋黃碗中；攪拌均勻後，隔熱水加熱，使蛋黃變熟變淺；加入牛奶混合均勻，晾涼後再使用；火龍果切皮切塊，碾成果泥，有少許顆粒也不要緊；火龍果泥、牛奶蛋黃液、淡奶油同入冰淇淋裝料桶中，攪拌扇葉在裝料前或者裝料後安裝均可，將冰淇淋桶安放進柏翠IC1280冰淇淋機中；扣好蓋子，選擇“冰淇淋”程序，默認60分鐘，可以隨自己喜歡的口感來增減時間，最快40分鐘可出軟質冰淇淋。

2、蛋黃中加入白糖。打均勻後加入牛奶，攪拌均勻。用小火慢慢加熱至濃稠，中間要不停的攪拌。做好的蛋奶漿冷藏至完全涼透，火龍果取肉打成泥。冷藏好的蛋奶漿加入火龍果泥。將加了果泥的蛋奶漿攪拌均勻。淡奶油打一下，倒入蛋奶漿攪拌至完全的融合。裝入帶蓋子的盒子中放冷凍室，30分鐘攪拌一次，大約3個小時就可以了。

3、火龍果切小，放到果汁杯內榨成果汁。淡奶油加糖，打發到有紋路的狀態。火龍果泥和淡奶油混合均勻，裝入到密封盒內，蓋上蓋子放入冰箱冷凍一晚就好啦！