烤豬蹄和肘子的方法 怎麼烤豬蹄和肘子

1、準備豬前蹄兩隻，中號紅薯兩根，洋葱一隻，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，葱半節。

2、豬蹄買時讓商家每隻切成6個小塊。洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨。仔細摘淨上面剩餘的 雜毛。

3、將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入薑片、葱節、料酒。

4、關蓋後大火燒至吱氣後， 關上密封閥，改小火壓30-40分鐘。關火後待鍋內氣跑淨後，將豬蹄撈出控幹。

5、生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋裏放冰箱冷藏醃一夜。

6、烤豬蹄前，將紅薯洗淨去皮切厚片、洋葱切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。

7、烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋葱先鋪勻，再放上豬蹄。烤箱220度，烤1小時至表皮焦黃即可。