烤蹄膀製作方法 烤豬肘子的做法

1、肘子1個，麪筋1個，椒鹽適量，黑胡椒粉適量，醋適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，葱姜適量，蜂蜜適量。

2、肘子放在水龍頭下衝去血水，清洗乾淨。

3、用鑷子拔乾淨豬皮上的豬毛，沖洗乾淨備用。

4、加入適量的料酒、黑胡椒粉、醋、冰糖、生抽、老抽、葱花、薑片和鹽揉搓，醃半個小時。

5、放入電壓力鍋中，加入一小勺的水，按下排骨鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後，再按一次排骨鍵。

6、待電壓力鍋的浮子再次自然下落，撈出肘子，瀝淨湯汁。

7、烤盤放上一層錫紙，再擺上肘子，又加上一些麪筋和扇貝，撒上椒鹽和黑胡椒粉一起烤。烤箱200度預熱7分鐘，放進去肘子烤30分鐘。

8、取出肘子刷上一層蜂蜜，繼續烤10分鐘取出切開開吃，尤其是皮脆脆的、甜甜的很好吃。