豆餅通常是用豆腐和其他配料製成的美味小吃。以下是一種簡單的豆餅製作方法：
### 材料：
- 1塊堅硬的豆腐（約450克）
- 2湯匙麪粉
- 1個雞蛋
- 1/4杯切碎的青葱
- 2瓣蒜，切碎
- 1茶匙薑末
- 2湯匙醬油
- 鹽和胡椒適量
- 橄欖油（煎炸用）
### 製作步驟：
1. 將豆腐用廚房紙巾輕輕擠壓，去除多餘的水分。可以將豆腐放在一塊乾淨的廚房毛巾上，然後用另一塊廚房毛巾蓋住，輕輕壓一下，使水分被吸收。
2. 將擠壓過的豆腐放入一個大碗中，用叉子或刀將其搗碎，直至沒有大塊豆腐為止。
3. 加入麪粉、雞蛋、切碎的青葱、蒜末、薑末和醬油。用手或勺子將所有材料混合均勻，直到形成一個均勻的混合物。
4. 根據口味，添加適量的鹽和胡椒調味。
5. 將平底鍋加熱至中火，並在上面塗抹少量的橄欖油。
6. 用手將豆腐混合物捏成小餅狀，然後將其放入平底鍋中，用鏟子輕輕壓平。
7. 煎炸約2-3分鐘，直到底部呈金黃色。然後翻轉豆餅，繼續煎炸另一面，直到兩面均呈金黃色。
8. 煎炸完成後，將豆餅取出並瀝乾多餘的油份。
9. 豆餅可以直接食用，也可以搭配醬料或蘸料享用。
這種簡單的豆餅製作方法不僅美味，而且健康，是一道適合全家享用的美食。
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