如何在家制作紅豆餅 在家制作紅豆餅的方法

1、備材料：400g中筋麪粉、鹽1g、糖12g、83g開水、125g常温水、3g酵母、雞蛋、24g油、麪粉、紅豆沙適量。

2、取出400g中筋麪粉，放入糖12g、鹽1g、83g開水，攪拌。

3、準備125g常温水，放入3g酵母，攪拌均勻。

4、把酵母水倒入麪粉中，再打兩個雞蛋，攪拌均勻，蓋上蓋子醒面20分鐘。

5、加入24g油，揉成麪糰，揉成一個不太沾手的狀態即可。蓋上蓋子醒面1.5小時。

6、在麪糰中間戳一個洞，撒上些許麪粉，拿出揉幾下，排氣。

7、把紅豆沙握成一個球狀，粘上面粉，滾圓，依次做好。

8、把麪糰分成幾個小份，取一個小麪糰，粘上足夠的麪粉，搓成球狀後再粘一次麪粉，隨後抖掉多餘的麪粉。

9、把豆沙包在裏面，像包餡餅一樣，隨後壓平，依次做好。在做好的餅兩面撒上面粉，蓋上保鮮膜，醒發半小時。

10、取一個鍋，鍋熱後放入餅，用小火烙，稍微用手轉能讓餅受熱均勻。底面一定型就翻面，稍微壓一下。蓋一下鍋蓋，等餅的兩面都烙至金黃就可以出鍋了。