電城魚炸怎麼做 電城魚炸的經典做法

1、原料：鮮魚、米粉。

2、米粉倒入一隻有釉底的圓缽裏，注入一些開水，稍為攪和，再加冷水，調成糊狀，以不稀不稠為好。

3、此時，將花生油倒入灶面鐵鑊，燒水將油煮沸，用筷子夾來魚片往缽裏糊上米糊，入鑊油炸。

4、在煎炸中，要將魚炸翻動，讓兩面都炸透，炸至淡黃色硬塊，便可起鑊，趁熱食之，尤為香脆。