1、鮁魚一條解凍,將魚洗淨去肚,切成1釐米厚片,用鹽稍微醃製一下。
2、起油鍋,將魚煎至兩面金黃,將姜、葱、紅椒切碎待用。
3、魚煎好後,加點水稍煮,加入薑絲,葱、紅椒、生抽拌勻,加點雞精調味,大火收濃汁即可。