1、將新鮮蓋菜洗淨後瀝乾水分,葉莖分開撕成小塊。鍋內放油,蒜末和乾紅辣椒炒香。放入蓋菜厚實的莖部翻炒至變色,放入葉部,大火快炒,放入鹽、雞精,看綠葉“第二次”變色立馬出鍋。
2、辣熗蓋菜,是一道美食,主料為新鮮蓋菜1顆、乾紅辣椒、蒜末。