新鮮海蔘怎麼處理 新鮮海蔘處理方法

1、方法一

（1）一旦將新鮮的海蔘帶回家，一定要及時掰開肚子,，否則海蔘會很快變薄甚至溶解成液體。方法很簡單，先將新鮮海蔘的胃切開，再用清水洗淨，然後取出。

（2）將洗淨的海蔘放入沸水中約45分鐘，將海蔘煮沸至小而感覺有彈性。這個步驟也可以通過將乾淨的海蔘放入高壓鍋約30分鐘來完成。

（3）將海蔘放入水中12小時。

（4）用冷水洗淨海蔘，浸泡在純淨水或冷水中。平時泡兩天，中間注意幾次換水。如果你把它放在冰箱裏，你可以換幾次水。經過兩天的浸泡，你會發現海蔘比煮熟的時候更大更軟，這樣海蔘可以用來製作各種美味的食物。

2、方法二

（1）加入蛋清，白糖，打幾分鐘，然後用清水洗淨，放入高壓鍋，加入八角，洋葱，薑片，加熱10分鐘左右。將活海蔘浸泡4小時在熱鹼中，然後取出並用清水衝淨，立即放入水中，放入冰箱冷藏室中數小時。

（2）保存方法：海蔘加工時，每個海蔘可以分別包裝在一個小塑料袋，放入冰箱冷藏室。吃的時候，只要把海蔘放在水裏，隨意吃就是日常最好的一種。