正宗米線的製作方法和配方 正宗米線怎麼做

1、買點腔骨燉湯，燉的時候放些薑片，開鍋後去沫，然後燉1個小時，等快熟的時候加鹽，少許雞精即可。

2、超市發有米線賣，成袋的那種，買回去以後用開水泡上，感覺泡開以後即可，然後撈出用涼水泡上(用手能輕輕掐斷表示已泡好)。

3、準備一些雞肉，超市也有，要買沒有骨頭的，並且帶皮的那種。切成丁，加入澱粉、醬油、胡椒、鹽、大蒜(剁成末，可以多一些，這樣味道比較濃)。

4、準備炒雞肉，倒入適量油，放入辣椒麪翻炒(小心辣椒胡了，否則味道是苦的)，然後放入雞肉翻炒，快熟時加入味精即可出鍋了

5、把米線重新用開水燙一下，撈出後放入碗內，加入湯、雞肉、小葱、味精、醬油、胡椒就可以吃了。