鴨血米線的做法和配方 鴨血米線的做法

1、材料：幹米線、油、鹽、生抽、雞骨架、葱、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鴨血、蝦仁、香菜。

2、雞骨架斬塊，洗淨，入沸水焯燙，撇去浮沫，撈出備用。

3、鍋內放油，放入葱薑蒜片炒香。

4、放入雞骨架炒香。

5、加入2大碗水。

6、大火煮開，轉小火慢燉1小時。

7、鴨血洗淨切塊備好。

8、幹米線在清水中浸泡至柔軟。

9、葱花和香菜備好。

10、燒一鍋水，水量稍微多一點，要依次燙煮食材，先將米線燙熟，撈出鋪在碗底。

11、再燙蔬菜，鋪在米線上。

12、最後燙鴨血和蝦仁。

13、所有配料燙好後依次在容器裏擺放好，澆上熬好的雞湯即可。