肉末白菜的做法

肉末白菜是一道家常菜，它利用了白菜的清脆口感和肉末的鮮香味道，搭配醬料調味，炒製出一道鮮美可口的菜品。下面是肉末白菜的具體做法：

材料準備：
1. 新鮮白菜心 1個
2. 豬肉末 250克
3. 姜蒜適量
4. 料酒適量
5. 生抽、老抽、醋各適量
6. 鹽、糖、雞精各適量
7. 胡椒粉適量
8. 植物油適量
9. 水澱粉適量

步驟説明：
1. 將新鮮白菜心脱下洗淨，切成塊狀備用。將豬肉洗淨剁成細末，再加入姜蒜末、料酒攪拌均勻，醃製15分鐘。

2. 鍋中加入適量植物油，放入醃製好的肉末煸炒至變色，變香。

3. 放入白菜塊，翻炒均勻，煸炒至白菜變軟且出水。

4. 加入適量的生抽、老抽、醋，調味料齊全，可以根據個人口味適量增減。並加入適量的鹽、糖、雞精和胡椒粉，繼續翻炒均勻。

5. 加入適量的開水，將白菜煮熟。

6. 加入水澱粉勾芡，使炒菜湯汁粘稠即可。

7. 最後可以根據個人口味適量加入葱花、香菜等調料進行裝飾，提升菜品的色香味俱全。

Tips:
1. 白菜心選擇鮮嫩不老的部分，口感更好。
2. 豬肉末的選取可以選擇瘦肉搭配適量脂肪含量高的部分，這樣可以更好地提升菜品的鮮香味道。
3. 煸炒的火候要把握好，肉末和白菜要均勻炒熟，味道更鮮美。
4. 加醋可以讓菜品更加鮮亮，口感更豐富。
5. 加水時可以適量添加，不可過多，以免煮爛菜品的口感。
6. 最後勾芡時要用水澱粉，可以讓湯汁更加濃稠。

肉末白菜的做法簡單，口感清爽鮮美，是一道適合家庭食用的下飯菜。無論是獨自一人，還是與親朋好友聚餐，都可以嘗試製作這道美味的菜品。