雞蛋土豆餅怎麼做

雞蛋土豆餅的製作方法如下：

所需食材：
- 土豆：2個
- 雞蛋：2個
- 麪粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽、胡椒粉：適量
- 葱花：適量（可選）

步驟：
1. 將土豆去皮，切成小塊，然後放入鍋中煮熟。可以用筷子插入土豆，如果能輕鬆插入，就表示土豆已經煮熟。
2. 將煮熟的土豆搗成泥狀。可以用刀切碎或者用擀麪杖擀壓。
3. 在土豆泥中加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
4. 打入雞蛋，繼續攪拌混合。
5. 逐漸加入麪粉，攪拌均勻，直到土豆泥變得稍微乾燥一些，能用手捏成團狀。
6. 鍋中加入少量的食用油，用中小火加熱。
7. 將土豆泥麪糊分成適量大小的小球，然後輕輕壓扁成餅狀。
8. 將土豆餅放入鍋中，每面煎至金黃色即可。
9. 將煎好的土豆餅取出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
10. 可以撒上一些葱花作為裝飾。

雞蛋土豆餅做法簡單，成品可以口感鬆軟，外酥內嫩，非常適合作為早餐或下午茶的小吃。