白菜豆腐鴨架湯的做法

材料：
- 鴨架：500克
- 白菜：適量
- 豆腐：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 鴨架洗淨後切塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 白菜洗淨，切塊；豆腐切小塊備用。
3. 取一個炒鍋，加入適量的清水，將鴨架放入鍋中，加入少許的料酒煮約5分鐘，去腥。
4. 然後將鴨架撈出，放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火，燉煮1個小時。
5. 湯煮開後加入薑片和適量的鹽，繼續燉煮30分鐘。
6. 接着，將切好的白菜和豆腐放入砂鍋中，燉煮10分鐘，讓白菜和豆腐入味。
7. 最後，加入適量的雞精調味，煮開後即可關火，裝入碗中即可食用。

温馨提示：
- 可以根據個人口味添加其他調料，如葱花、蒜末等。
- 燉煮時火候掌握好，以免煮成爛湯。
- 鴨架可以提前焯水去除腥味，使湯更加鮮美。