雞絲粉皮芥末湯的做法

材料:
- 雞絲：150克
- 粉皮：50克
- 芥末：適量
- 葱薑蒜：適量
- 高湯或雞湯：500毫升
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量

步驟:
1. 先將粉皮用清水泡軟備用。
2. 將雞肉切成絲狀備用。
3. 熱鍋冷油，放入葱薑蒜炒香。
4. 加入雞絲翻炒至變色，加入料酒去腥。
5. 倒入高湯或雞湯，將湯燒開。
6. 把泡軟的粉皮加入鍋中，煮熟煮軟。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，再繼續煮一會兒。
8. 準備一個碗，放入適量的芥末。
9. 將煮好的雞絲粉皮湯倒入碗中，攪拌均勻即可。

温馨提示: 煮粉皮時需要注意火候，時間過長會導致粉皮變得過軟。根據個人口味，調整鹽和胡椒粉的用量。可以根據喜好加入豆腐、海帶等食材增加口感和營養。