1、食材:雞翅1斤半(約16只);鹽1小勺;生抽2小勺;糖1小勺;芥末半管;甜辣醬適量;炸粉比例1:1;澱粉適量;麪粉適量。
2、雞翅洗淨,瀝乾水。放入芥末、糖、鹽、生抽一起攪勻,放冰箱醃味,至少要醃4個小時。
3、澱粉+麪粉放入保鮮袋晃勻,雞翅薄薄地裹上粉(澱粉麪粉的比例是1:1)。
4、鍋裏多放點油煎。也可以直接炸。
5、兩面煎硬後盛出,再次加熱油,第二次煎/炸一下,讓雞翅外殼更脆。
6、甜辣醬稍微炒一下。
7、放入雞翅,裹上醬汁後就可以出鍋了。
8、貼士:雞翅調味攪勻後,放保鮮袋醃味更均勻。